您好,欢迎光临手机彩票!

设为首页加入收藏联系我们

手机彩票——给到孩子妈妈般的呵护

20余年专业服务 打造手机彩票家政知名品牌
全国服务热线:020-66889888
当前位置:主页 > 手机彩票新闻 >
白砂糖制作工艺
作者:admin 发布日期:2020-01-04 04:49

  白糖简介白糖简介白糖也称白砂糖, 遵循制糖工艺的区别,白糖也称白砂糖, 遵循制糖工艺的区别,可分为硫化糖和碳化糖。 碳化糖保质期可分为硫化糖和碳化糖。 碳化糖保质期较长, 质地较好, 价值相对高贵。 目前较长, 质地较好, 价值相对高贵。 目前我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖。 白糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖。 白糖简直是由蔗糖这种简单因素构成的, 白简直是由蔗糖这种简单因素构成的, 白糖的蔗糖含量大凡正在糖的蔗糖含量大凡正在95%凡含蔗糖因素较高的植物, 均能够成为凡含蔗糖因素较高的植物, 均能够成为制糖的原料。 目前, 全邦上白糖的闭键制糖的原料。 目前, 全邦上白糖的闭键用料是甘蔗和甜菜用料是甘蔗和甜菜白糖白糖95%以上, 于是,以上, 于是, 一、 制糖的原料一、 制糖的原料 二、 甘蔗压榨二、 甘蔗压榨  甘蔗压榨甘蔗压榨便是将预治理过的蔗料用压榨机举行压便是将预治理过的蔗料用压榨机举行压榨, 压出蔗汁的进程。榨, 压出蔗汁的进程。压榨机众采用三辊压榨机压榨机众采用三辊压榨机  压榨机众采用三辊压榨机压榨机众采用三辊压榨机 甘蔗压榨, 包含甘蔗预治理和压榨提取蔗汁。甘蔗压榨, 包含甘蔗预治理和压榨提取蔗汁。甘蔗预治理是正在提汁前将甘蔗决裂。 甘蔗经甘蔗预治理是正在提汁前将甘蔗决裂。 甘蔗进程运送、 起卸、 称重后, 由卸蔗台匀称地过运送、 起卸、 称重后, 由卸蔗台匀称地卸送到输蔗机上, 用切蔗机、 扯破机等破卸送到输蔗机上, 用切蔗机、 扯破机等决裂开发, 将甘蔗斩切扯破成丝状细片的料碎开发, 将甘蔗斩切扯破成丝状细片的料蔗, 其方针是将甘蔗的细胞膜伤害, 并使蔗, 其方针是将甘蔗的细胞膜伤害, 并使蔗料密度增大, 以利付诸提汁。蔗料密度增大, 以利付诸提汁。 三、 蔗汁的澄清三、 蔗汁的澄清澄清治理闭键有三个进程:澄清治理闭键有三个进程:1 1、 加热蔗汁、 加热蔗汁2 2、 增添澄清剂、 增添澄清剂3 3分别重淀分别重淀3 3、 分别重淀。、 分别重淀。而影响澄清的闭键成分是蔗汁的而影响澄清的闭键成分是蔗汁的pH加热温度和澄清时候。 惟有把这些成分控加热温度和澄清时候。 惟有把这些成分局限好, 使蔗糖分尽不妨众地保存下来, 同制好, 使蔗糖分尽不妨众地保存下来, 同时尽不妨众地除去非糖分, 技能告竣澄清时尽不妨众地除去非糖分, 技能告竣澄清的职责。的职责。pH值、值、 蔗汁的澄清蔗汁的澄清清净的目:清净的目:通过除去非糖分以进步糖汁的纯度, 并通过除去非糖分以进步糖汁的纯度, 并下降其粘度和色值, 为煮糖结晶供应优质下降其粘度和色值, 为煮糖结晶供应优质的原料糖浆糖厂所采用的古板澄清形式的原料糖浆糖厂所采用的古板澄清形式的原料糖浆。 糖厂所采用的古板澄清形式,的原料糖浆。 糖厂所采用的古板澄清形式,纯洁说是正在糖汁中增添石灰动作澄清剂,纯洁说是正在糖汁中增添石灰动作澄清剂,使某些非糖分重淀析出, 进程重降和过滤,使某些非糖分重淀析出, 进程重降和过滤,得出清汁, 结尾送往蒸发站蒸浓成为糖浆。得出清汁, 结尾送往蒸发站蒸浓成为糖浆。 蔗汁的澄清蔗汁的澄清 蔗汁的澄清蔗汁的澄清亚硫酸法:亚硫酸法:采用石灰和二氧化硫为闭键清净剂。 羼杂汁经预灰、采用石灰和二氧化硫为闭键清净剂。 羼杂汁经预灰、一次加热、 硫熏中和、 二次加热后入重降器一次加热、 硫熏中和、 二次加热后入重降器, ,分别出清净汁和泥汁, 泥汁进程滤得滤清汁, 它与清净汁羼杂再经加汁和泥汁, 泥汁进程滤得滤清汁, 它与清净汁羼杂再经加热、 众效蒸发成糖浆, 再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。热、 众效蒸发成糖浆, 再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。碳化法:碳化法:碳化法:碳化法:以石灰和二氧化碳为闭键清净剂的蔗汁清净法。 其工艺以石灰和二氧化碳为闭键清净剂的蔗汁清净法。 其工艺流程为流程为::羼杂汁经一次加热、 预灰, 然后正在插手过量的石羼杂汁经一次加热、 预灰, 然后正在插手过量的石灰乳的同时通入二氧化碳举行一次碳酸饱充, 使发作巨额灰乳的同时通入二氧化碳举行一次碳酸饱充, 使发作巨额钙盐重淀钙盐重淀, ,随即加热、 过滤得一碳清汁, 再经第二次碳酸随即加热、 过滤得一碳清汁, 再经第二次碳酸饱充, 然后加热、 过滤, 得二碳清汁, 又经硫熏、 加热、饱充, 然后加热、 过滤, 得二碳清汁, 又经硫熏、 加热、蒸发成糖浆。 然后举行硫漂使蒸发成糖浆。 然后举行硫漂使pH用。用。分别出清净pH降至降至5.85.8~~6.46.4, 供结晶之, 供结晶之 亚硫酸法:亚硫酸法: 碳化法碳化法 四、 蔗汁的澄清四、 蔗汁的澄清亚硫酸法优过错:亚硫酸法优过错:亚硫酸法比用碳酸法生亚硫酸法比用碳酸法坐褥的白糖正在皎白度和产糖产的白糖正在皎白度和产糖率等方面都要差。率等方面都要差。亚硫酸法的具有工艺流亚硫酸法的具有工艺流亚硫酸法的具有工艺流亚硫酸法的具有工艺流程较短, 开发较少和澄清程较短, 开发较少和澄清剂用量较省等甜头, 因而剂用量较省等甜头, 因而正在邦内大、 中、 小型甘蔗正在邦内大、 中、 小型甘蔗糖厂仍被通常采用。糖厂仍被通常采用。碳酸法的优过错:碳酸法的优过错:所除的非糖物比亚硫酸所除的非糖物比亚硫酸法众, 总收回率也比拟高,法众, 总收回率也比拟高,且所制得的制品糖的纯度且所制得的制品糖的纯度较高, 色值较低, 能久贮较高, 色值较低, 能久贮不致变色。不致变色。致变致变碳酸法也有极少过错,碳酸法也有极少过错,如工艺流程比拟丰富, 需如工艺流程比拟丰富, 需用呆滞开发较众; 还要耗用呆滞开发较众; 还要耗用巨额石灰和二氧化碳,用巨额石灰和二氧化碳,于是坐褥本钱较高。 迥殊于是坐褥本钱较高。 迥殊是正在糖厂脱离石灰石产地是正在糖厂脱离石灰石产地较远的区域, 碳酸法的推较远的区域, 碳酸法的推行受到必定的控制。广受到必定的控制。 四、 蔗汁的蒸发四、 蔗汁的蒸发蔗汁进程清净治理后蔗汁进程清净治理后获得的清汁浓度为获得的清汁浓度为12BXBX- -1414度度BX(BX(即含水86%~88%)86%~88%)。 假设将含大。 假设将含巨额水分的稀汁直接送去结量水分的稀汁直接送去结晶将要泯灭巨额的蒸汽晶将要泯灭巨额的蒸汽晶, 将要泯灭巨额的蒸汽,晶, 将要泯灭巨额的蒸汽,云云即泯灭能源, 又拉长云云即泯灭能源, 又拉长煮糖的时候。 于是, 清汁煮糖的时候。 于是, 清汁必需进程蒸发工段, 除去必需进程蒸发工段, 除去巨额的水分, 浓缩成巨额的水分, 浓缩成60BXBX驾驭的糖浆, 技能进驾驭的糖浆, 技能举行结晶。 (行结晶。 (此进程发作的此进程发作的泡沫必要消泡)泡沫必要消泡)12度度即含水60度度 五、 煮糖五、 煮糖 从末效蒸发罐出来的从末效蒸发罐出来的粗糖浆, 再进程二次硫熏,粗糖浆, 再进程二次硫熏,除饱和过滤, 以抵达漂白除饱和过滤, 以抵达漂白和进一步澄清的方针。 经和进一步澄清的方针。 进程二次硫熏治理的糖浆,过二次硫熏治理的糖浆,称为清净糖浆, 大凡尚含称为清净糖浆, 大凡尚含有有35%35%45%45%的水分的水分有有35%35%45%45%的水分。 还的水分。 还须进一步浓缩煮制至有蔗须进一步浓缩煮制至有蔗糖晶体析出, 并使晶粒长糖晶体析出, 并使晶粒长到巨细适应恳求。 这一操到巨细适应恳求。 这一操作进程, 叫做煮糖作进程, 叫做煮糖( (或结晶晶) )。 。 ( (此进程发作的泡沫必要此进程发作的泡沫必要消泡)消泡)还还或结 六、 结晶六、 结晶  所煮得的蔗糖晶体与所煮得的蔗糖晶体与糖液糖液( (母液母液) )的羼杂物叫做糖膏。 糖膏自煮叫做糖膏。 糖膏自煮糖罐卸入助晶机糖罐卸入助晶机糖罐卸入助晶机, 经糖罐卸入助晶机, 经逐步降温的进程, 助逐步降温的进程, 助助晶体连续长大, 使助晶体连续长大, 使蔗糖析出尤其齐备,蔗糖析出尤其齐备,这叫做助晶。这叫做助晶。的羼杂物经经 七、 分蜜七、 分蜜 将助晶后的糖膏送入离心将助晶后的糖膏送入离心思, 使晶粒与母液分别机, 使晶粒与母液分别 。 。  借助于离心思急速盘旋时发作借助于离心思急速盘旋时发作的离心力的功用, 将糖蜜甩出的离心力的功用, 将糖蜜甩出去, 而蔗糖晶体则因筛网的阻去, 而蔗糖晶体则因筛网的阻去, 而蔗糖晶体则因筛网的阻去, 而蔗糖晶体则因筛网的荆棘而留正在筛篮里。挡而留正在筛篮里。分别出的糖蜜可动作下一级糖膏的原料, 连续煮炼级糖膏的原料, 连续煮炼到最末一级称为废蜜, 即到最末一级称为废蜜, 即副产物。副产物。  分别出的糖蜜可动作下一 八、 干燥八、 干燥 大凡环境下, 自离心思卸下的白砂糖大凡环境下, 自离心思卸下的白砂糖还含有还含有0.5%0.5%- -1.5%1.5%的水分, 必需进程充满的水分, 必需进程充满干燥及冷却, 技能装包和储存。 其道理就干燥及冷却, 技能装包和储存。 其道理便是正在低于水的沸点温度下将物料中含有的是正在低于水的沸点温度下将物料中含有的是正在低于水的沸点温度下将物料中含有的是正在低于水的沸点温度下将物料中含有的微量水分除去。 砂糖的干燥, 根基是以空微量水分除去。 砂糖的干燥, 根基是以气氛为介质, 使气氛流过砂糖皮相, 从而将气为介质, 使气氛流过砂糖皮相, 从而将砂糖中所含的水分带走。 或者说砂糖干燥砂糖中所含的水分带走。 或者说砂糖干燥便是砂糖水分向气氛扩散的进程。便是砂糖水分向气氛扩散的进程。 九、 过筛、 称重、 包装和入库九、 过筛、 称重、 包装和入库

  白糖简介白糖简介白糖也称白砂糖, 遵循制糖工艺的区别,白糖也称白砂糖, 遵循制糖工艺的区别,可分为硫化糖和碳化糖。 碳化糖保质期可分为硫化糖和碳化糖。 碳化糖保质期较长, 质地较好, 价值相对高贵。 目前较长, 质地较好, 价值相对高贵。 目前我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖。 白糖我邦大一面糖厂坐褥的是硫化糖。 白糖简直是由蔗糖这种简单因素构成的, 白简直是由蔗糖这种简单因素构成的, 白糖的蔗糖含量大凡正在糖的蔗糖含量大凡正在95%凡含蔗糖因素较高的植物, 均能够成为凡含蔗糖因素较高的植物, 均可...

相关新闻

Copyright © 2019 手机彩票 版权所有 网站地图

联系电话:020-66889888

地址:广东省广州市番禺经济开发区58号

全国服务热线: 扫描官方二维码